Англо-русско-английский словарь по продуктам питания и пищевой промышленности Polyglossum
- Около 120000 терминов.
- Файл словаря: efoodind.pg32 (3 637 060 байт, в архиве to download 2.6Mb)
Англо-русский и русско-английский словарь по продуктам питания и пищевой промышленности Polyglossum содержит около 120,000 поисковых терминов (слов и выражений – заголовков словарных статей и словарных строк) по английскому и русскому языкам. За счёт новых поисковых возможностей в новой версии словарей Polyglossum – перекрестный поиск внутри словарных статей по всем словам и словосочетаниям - количество искомых (переводимых) слов увеличивается еще примерно на 20- 30%).
В словаре отражена как терминология пищевой промышленности, так и лексика, связанная с: торговлей продуктами питания самого широкого ассортимента в розничной и оптовой сетях, подготовкой и продажей расфасованных продуктов и полуфабрикатов, упаковочной и, связанной с ней, полиграфической промышленностью, а также названия торговых марок, кулинарных названий и блюд (в т.ч. в ресторанах и пунктах общественного питания разных стран). В словарь включена новейшая терминология - ок. 3000 слов и словосочетаний, ранее не освещавшихся в англо-русско-английских словарях по пищевой промышленности и продуктам питания, а также смежным с ними отраслям.
При составлении словаря использовались многочисленные англоязычные справочные и словарные пособия, материалы специализированных журналов, ГОСТы, внутрифирменные стандарты и нормы, словарные картотеки А.Уточкина, И.Фаградянца, Б.Зайчика, В. Бутника, А. Максимовой – всего более 46 лексикографических источников.
В этом Англо - русском и Русско – английском словаре приводится также терминология внешней торговли и, связанной с ней, таможенными формальностями, напр. названия основных категорий ТНВД и Гармонизированной системы, основная лексика, необходимая для переписки по специализированным вопросам внешней торговли продукцией пищевой промышленности, а также оборудованием для нужд заготовительной, (первично)обрабатывающей и пищевой промышленности.
В этом англо-русско-английском пищевом словаре Polyglossum также приводится небольшой пласт кулинарной и гастрономической лексики, почерпнутый из кулинарных книг и справочников различных издательств, а также, названий исходного сырья и полуфабрикатов
Также в словаре приводятся сокращённые и полные названия международных соглашений и организаций, связанных с производством продуктов питания, пищевой промышленностью и торговлей продуктами питания. Даётся перевод типовых надписей на упаковках пищевых продуктов, а также выдержки из инструкций по приготовлению пищи
Раздел лексики, связанный с пищевой промышленностью включает новейшую лексику по проблемам экологии, переработке и утилизации отходов, использованию новейших достижений биотехнологии и генной инженерии
При составлении словаря широко использовались материалы из сети Интернет, а также материалы переводческого бюро издательства ЭТС (Электронные и Традиционные Словари), переводческой фирмы ИЛС-Руссин и редакций журналов ''Тара и упаковка'', ''Складское хозяйство'', ''Продукты питания'', справочников по алкогольным и безалкогольным напиткам, табачной продукции и др.
Словарь рассчитан на самый широкий круг пользователей: школьников с углубленным изучением английского / русского языков, студентов и преподавателей, специалистов, крупных бизнесменов и мелких предпринимателей, переводчиков и всех тех, кто изучает английский / русский языки, туристов и т.п.
Демонстрационную версию " Этого англо-русского и русско-английского словаря Polyglossum" можно скачать со страницы Download описания словарей Polyglossum
Вместе с этим словарем часто покупают:
- Англо-русско-английский Большой общелексический словарь Polyglossum
- Словари по биологии, биотехнологии, медицине и экологии, а также другие специализированные и отраслевые словари Polyglossum
см. раздел англо русские русско английские словари Polyglossum
- Политехнические словари Polyglossum
- Словари аббревиатур Polyglossum
Фрагмент словаря
abacate авокадо. аллигаторова груша
abalone морское ушко (промысловый моллюск)
abatis фр. 1. битая птица. 2. отходы при разделке птицы (голова, шея, крылья, лапы)
abattoir фр. бойня. скотобойня
horse abattoir конебойня
industrial abattoir промышленная бойня. промышленная скотобойня
municipal abattoir муниципальная бойня. муниципальная скотобойня
pork abattoir свинобойня
poultry abattoir птицебойня
abdomen брюшная полость
abdominal брюшной
abernethy шотл. сухое печенье с тмином
abietine абиетин. хвойное масло
ability:
aerating ability способность к аэрированию. способность к насыщению воздухом. разрыхляющая способность
binding ability связывающая способность. связующая способность
bolting ability просеиваемость (муки)
creaming ability способность к сливкообразованию (у молока)
drying ability влагопоглощающая способность. сушильная способность (воздуха)
emulsifying ability эмульгируемость. способность к образованию эмульсии
film-forming ability плёнкообразующая способность (например, желатина)
foaming ability пенообразующая способность
gas-retaining ability газоудерживающая способность (теста)
gassing ability газообразующая способность (дрожжей, муки)
germinating ability всхожесть. прорастаемость семян
germinative ability всхожесть. прорастаемость семян
keeping ability лёжкоспособность. способность к длительному хранению
reduction ability размалывающая способность зерна
saccharifying ability сахарообразующая способность крахмала. муки. осахаривающая способность солода
saccharogenic ability сахарообразующая способность крахмала. муки. осахаривающая способность (солода)
screening ability просеиваемость (муки)
self-cleaning ability способность к самоочистке (зерна)
spread ability намазываемость. способность намазываться
starch-liquefying ability крахмалоразжижающая способность (фермента)
water absorbing ability водопоглотительная способность
whipping ability взбиваемость. способность к взбиванию
ablution:
carcass ablution мокрый туалет мясных туш
preslaughter ablution предубойная мойка скота
abomasum сычуг
aboundance:
foam aboundance пив. обильность пены. кратность пены
abrade шлифовать (зерно)
abrading 1. скарификация (зерна). 2. шлифование (зерна). 3. вымол (отрубей)
abrasion потёртость. ссадина (порок шкуры)
abricotine абрикотин (ликёр)
absinth 1. полынь. 2. абсент. полынная водка
absinthe 1. полынь. 2. абсент. полынная водка
absoisohumulone абсоизогумулон (горькое вещество хмеля)
absolute 1. беспримесный. 2. абсолютный (о спирте)
absorbability абсорбционная. поглотительная способность. поглощаемость
absorbate абсорбат. абсорбированное вещество
absorbent абсорбент. абсорбирующее вещество
absorber абсорбер. абсорбционный аппарат
cascade absorber каскадный абсорбер
packed absorber насадочный абсорбер
plate absorber тарелочный абсорбер
spray absorber распылительный абсорбер
surface absorber поверхностный абсорбер
absorptiometer абсорбциометр
photoelectric absorptiometer фотоэлектрический абсорбциометр
absorption абсорбция. поглощение. впитывание
baking absorption водопоглотительная способность муки
farinograph absorption водопоглотительная способность теста с консистенцией. 500 единиц фаринографа
nutritive absorption всасывание питательных веществ (организмом)
accelerant:
aging ускоритель созревания
ageing accelerant ускоритель созревания
acceleration:
beer aging acceleration ускорение выдерживания пива
beer ageing acceleration ускорение выдерживания пива
beer fermentation acceleration ускорение брожения пива
accelerator гонок (в рассеве)
acceptor:
free radical acceptor акцептор свободных радикалов (в процессе облучения)
hydrogen acceptor акцептор водорода
moisture acceptor влагопоглотитель
acclimatization:
yeast acclimatization акклиматизация дрожжей (например, в отношении антисептиков)
accumulation:
cold accumulation аккумуляция холода. запас холода
residue accumulation накопление остаточного количества (токсичных, канцерогенных веществ)
yeast cells accumulation скопление дрожжевых клеток
accumulator накопитель
brine accumulator танк для соленья
cold accumulator аккумулятор холода
fish accumulator накопитель для рыбы. накопитель для хранения охлаждённой рыбы
accuracy of separation чёткость разделения (например, зерновой смеси)
acerbity терпкость
acetate:
cellulose acetate ацетат целлюлозы. ацетилцеллюлоза
polyvinyl acetate поливинилацетат
starch acetate ацетат крахмала. ацетилированный крахмал
acetic уксусный
acetification 1. производство уксусной кислоты. 2. ацетификация. 3. уксусно-кислое брожение
immersion acetification иммерсионный способ производства уксусной кислоты
one-run acetification одноцикличный способ производства уксусной кислоты
recirculating acetification циркуляционный способ производства уксусной кислоты
slow acetification медленный способ производства уксусной кислоты
vinegar stock acetification ацетификация уксусной смеси
acetifier окислительный чан для производства уксусной кислоты. чан для производства уксусной кислоты. чан-окислитель
acetimeter ацетометр
acetimetry ацетометрия
acetobacter ацетобактер
acetometer ацетометр
acetous 1. уксусный. 2. кислый
achar инд. соленье. овощные консервы
acid 1. кислота. кислотный. 2. кислый
abietic acid абиетиновая кислота
abietinic acid абиетиновая кислота
acetic acid уксусная кислота
adenosine diphosphoric acid аденозиндифосфорная кислота. АДФ
adenosine monophosphoric acid аденозинмонофосфорная кислота. адениловая кислота. АМФ
adenosine triphosphoric acid аденозинтрифосфорная кислота. АТФ
adipic acid адипиновая кислота
adipinic acid адипиновая кислота
agaric acid агарициновая кислота
alginic acid альгиновая кислота
amino acid аминокислота
aminobenzoic acid аминобензойная кислота
???-aminobutyric acid ???-аминомасляная кислота
anthemic acid антеминовая кислота
arachic acid арахиновая кислота
arachidic acid арахиновая кислота
arachidonic acid арахидоновая кислота
ascorbic acid аскорбиновая кислота. витамин С
asparaginic acid аспарагиповая кислота
aspartic acid аспарагиповая кислота
available amino acid доступная аминокислота
beet molasses lactic acid молочная кислота, полученная сбраживанием свеклосахарной патоки
behenic acid бегеновая кислота
benzoic acid бензойная кислота
???-bitter acid ???-горькая кислота (хмеля)
???-bitter acid ???-горькая кислота (хмеля)
boletic acid фумаровая кислота
boric acid борная кислота
boracic acid борная кислота
butylacetic acid капроновая кислота
butyric acid масляная кислота
caffeic acid кофейная кислота
caffetannic acid кофедубильная кислота
capric acid каприновая кислота
caproic acid капроновая кислота
capronic acid капроновая кислота
caprylic acid каприловая кислота
carbonic acid угольная кислота
carminic acid карминовая кислота
cerinic acid церотиновая кислота
cerotic acid церотиновая кислота
citric acid лимонная кислота
clupanodonic acid клупанодоновая кислота
creatinephosphoric acid креатинфосфорная кислота
cyclamic acid цикламиновая кислота
decanedioic acid себациновая кислота
decatonic acid каприновая кислота
decenoic acid деценовая кислота
dehydroacetic acid дегидроуксусная кислота
dehydroascorbic acid дегидроаскорбиновая кислота
deoxyribonucleic acid дезоксирибонуклеиновая кислота. ДНК
dihydroxystearic acid диоксистеариновая кислота
dihydroxysuccinic acid винная кислота
diluted acetic acid разведённая уксусная кислота. пищевой уксус
diphosphoglyceric acid дифосфоглицериновая кислота
dodecenoic acid додеценовая кислота
edible acetic acid пищевая уксусная кислота. уксус
edible grade acid пищевая кислота
eicosanic acid арахиновая кислота
eicosanoic acid ненасыщенная жирная кислота
elaidic acid элаидиновая кислота
enolpyruvic acid энолпировиноградная кислота
erucic acid эруковая кислота
erucidic acid эруковая кислота
essential amino acid незаменимая аминокислота
essential fatty acid незаменимая жирная кислота
feruloylquinic acid ферулоилхинная кислота
flavoring acid вкусовая кислота
folic acid фолиевая кислота
food acid пищевая кислота
formic acid муравьиная кислота
fumaric acid фумаровая кислота
gadoleic acid гадолиновая кислота
gallic acid галловая кислота
gentisic acid гентизиновая кислота
ghattic acid гаттовая кислота
gibberellic acid гиббереллиновая кислота
glucoascorbic acid глюкоаскорбиновая кислота
gluconic acid глюконовая кислота
glutamic acid глутаминовая кислота
glutaminic acid глутаминовая кислота
hexacosanoic acid церотиновая кислота
hexanoic acid капроновая кислота
hexose diphosphoric acid гексозодифосфорная кислота. гексозодифосфат
hexose monophosphoric acid гексозомонофосфорная кислота. гексозомонофосфат
hexylacetic acid каприловая кислота
hulupinic acid гулупиновая кислота
humulinic acid гумулиновая кислота
hydrobromic acid бромисто-водородная кислота
hydrocyanic acid синильная кислота. цианистоводородная кислота
hydroxyacetic acid оксиуксусная кислота
hydroxybenzoic acid оксибензойная кислота
hydroxyglutamic acid оксиглутаминовая кислота
hypoxanthylic acid инозиновая кислота
